Je hebt beloofd om pizza te bakken voor vrienden, familie, je collega's of voor het hongerige sportteam van je zoon of docht…
Biga is een voordeeg (ook wel starter genoemd), net als poolish en zuurdesem. Alle drie maken ze jouw pizza luchtiger, lichter verteerbaar en ze geven …
In aanloop naar de Feestdagen zoeken Elkin & Stefan van italiëplein ieder jaar een lekker Italiaans alternatief voor de Oliebol. Die moet wel altij…
In Napels bakken ze Goddelijke Pizza's, dat weet iedereen. Maar ze bakken er ook Goddelijke Taarten. Al zijn die misschien iets minder bekend dan de b…
Autolyse is een techniek waarbij je water en bloem (of meel) heel kort mengt, om het mengsel daarna minimaal 30 minuten te laten rusten. De bloem krijgt zo de tijd om het water goed in zich op te nemen.
Hoe kan je het beste meel bewaren? Hoe lang is meel houdbaar? En kan je bloem en meel na de tht-datum eigenlijk nog gebruiken? We zetten op deze pagina…
![Het officiële Napolitaanse pizza recept [2023]](https://www.italieplein.nl/wp-content/uploads/2013/03/Napolitaans-pizzadeeg-maken-336x450.jpg)
De inwoners van Napels beschouwen hun stad als de bakermat van de pizza. Napels is ook de geboortegrond van de Associazione Verace Pizza Napoletana (AV…
Deze Pizza "d'n Duuëvel" met groene pepers en gekarameliseerde rode paprika…
Deze pizza al pomodoro e basilico is een van de meest eenvoudige pizza’s. M…
Deze pizza zongedroogde tomaatjes en hete olijven is de signature pizza van…
Pizza met ui, daar kan je eindeloos mee variëren. Daarom niet 1 recept, maa…
Deze Pizza Biancha met salie (uit eigen tuin) is de signature pizza van ita…
Deze Pizza Crocce met Napolitaanse worst en panzerotti is de signature pizz…
Deze Pizza Bianco met pesto, spinazie en spekjes is de signature pizza van …
Deze pizza met jonge gorgonzola en rozemarijn is de signature pizza van ita…
