Biga is een voordeeg (ook wel starter genoemd), net als poolish en zuurdesem. Alle drie maken ze jouw pizza luchtiger, lichter…
Autolyse is een techniek waarbij je water en bloem (of meel) heel kort mengt, om het mengsel daarna minimaal 30 minuten te laten rusten. De bloem krijgt zo de tijd om het water goed in zich op te nemen.
Hoe kan je het beste meel bewaren? Hoe lang is meel houdbaar? En kan je bloem en meel na de tht-datum eigenlijk nog gebruiken? We zetten op deze pagina…
De Pizza Quattro Formaggi, met 4 soorten kaas, is onmiskenbaar één van de absolute Italiaanse pizza klassiekers. Maar welke 4 kazen horen er nou eigenl…
De Pizza Quattro Stagioni ('vierseizoenen-pizza') is zonder twijfel een van de klassiekers onder de Italiaanse pizza's. Vrijwel iedere Italiaanse pizza…
Semola is een bijzonder en waardevol ingrediënt voor pizzabakkers. Het geeft een lekkere bite aan jouw pizzadeeg. En je kan het gebruiken als hulpmidde…
![Het officiële Napolitaanse pizza recept [2023]](https://www.italieplein.nl/wp-content/uploads/2013/03/Napolitaans-pizzadeeg-maken-336x450.jpg)
De inwoners van Napels beschouwen hun stad als de bakermat van de pizza. Napels is ook de geboortegrond van de Associazione Verace Pizza Napoletana (AV…
Klassieke Italiaanse pizza's zie je overal in Italië op het menu staan. Dat…
Deze pizza met crème fraîche en gerookte makreel is de signature pizza van …
Pizza met ui, daar kan je eindeloos mee variëren. Daarom niet 1 recept, maa…
Deze "Pizza Biancha met gorgonzola dolce en rozemarijn" is de signature piz…
italiëplein-bezoeker Arjan Kieftenbeld beslist op het laatste moment welke …
Bij pizza denk je meestal aan hartig. Logisch. Maar je kan met pizza ook he…
Deze Pizza BBQ Chicken is de signature pizza van italiëplein-bezoeker Sebas…
Deze "Pizza Saltimbocca Prosciutto" is de signature pizza van italiëplein-b…
