Wat bakt beter: een pizza steel of een pizzasteen?
Traditionele houtgestookte ovens hebben altijd een stenen vloer waarop de pizza's ge…
Author: Stefan Tibben
Pizzadeeg maken van Tritordeum (als alternatief voor tarwe)
In Spanje wordt al enkele jaren gewerkt en gekweekt aan een nieuwe graansoort: Trito…
Pizzadeeg maken met zeewater
Bij de groothandel kan je tegenwoordig flessen met 'culinair water' kopen. De produc…
Deeg kneden voor pizza (4 tips)
Deeg kneden voor pizza is net even anders dan deeg kneden voor brood. Dat zit hem in…
8 tips voor een stressvrij pizza feest
Herken jij de volgende pizza-situatie? Dan is dit blogje over het houden van een str…
Recensie Pizzabijbel van Simon Giaccotto
Nieuwe pizzaboeken zijn in Nederland vrij zeldzaam. Als het er een paar per jaar zij…
Op de juiste temperatuur pizza bakken
Als je de moeite hebt genomen om zelf pizzadeeg te maken, dan is het natuurlijk jamm…
Pizzadeeg maken met de 60-regel
Pizzadeeg maken kan op verschillende manieren: nauwgezet volgens een recept ie…
Pizza met fruit
Pizza is meestal hartig. Met kaas, groente, vlees of vis als veelgebruikt beleg. Toc…
Houtoven kopen? Tips voor de aanschaf
Pizza bakken en koken in een houtoven wordt steeds populairder. Er is intussen ook b…