Rooster voor de bruschetta's wat versgesneden landbrood of stokbrood licht. Snij een knoflookteentje doormidden en wrijf het brood daarmee in.

Neem wat tomaten en snij deze in kleine blokjes. Let er wel op dat tomaten zijn waar veel smaak aan zit. Doe hier wat olijfolie door, wat knoflook, peterselie of basilicum en een paar kappertjes (of wat fijngesnipperde stukjes ui). Alles goed mengen zodat de smaken zich kunnen verspreiden. Dit mengsel vlak voor serveren op de broodjes doen.