Stefan 
“Welke vaatwasblokjes gebruik je?”, vraagt de vaatwasmonteur nadat hij onze nieuwe blinkende afwashulp heeft geïnstalleerd.
Waarom weet ik niet, maar ik voelde me lichtelijk betrapt door deze vraag.
Kon ook niet meteen plaatsen waarom hij dit zou willen weten?
En dus flitste er een split second antwoord door mijn hoofd.
Zo van: “Die blokjes van dat dure merk natuurlijk”.
Om toch maar even waterdicht uit te sluiten dat wij het apparaat zelf hadden laten crashen.
Want tijdens de laatste wasbeurt liet onze afwasser namelijk een hoeveelheid water de keuken in stromen waar een leegstromend tuinzwembad aan het einde van een warme zomer jaloers op zou zijn.
Maar mijn opvoeding (“eerlijkheid duurt het langst”) won het toch weer:
“Van die all-in-one-blokjes van de supermarkt”, mompel ik.
“Aha”, zegt de monteur. “Laat ze maar even zien”.
?!?….Huh….?!?
Mijn vaatwasblokjes laten zien…
Echt?
Hij stond erop.
Dus ik haal mijn doosje gekleurde tabletjes tevoorschijn.
“Ah, met oplosbare folie”, constateert de monteur.
“Die plasticjes moet u er voortaan even afpielen.”
“Moderne vaatwassers zijn zo energie- en temperatuurzuinig dat niet alle oplosbare folie daadwerkelijk oplost. En op den duur verstoppen die onopgeloste stukjes folie de pomp van uw vaatwasser.”
Kijk, dat zijn dus tips die je alleen van de expert te horen krijgt.
Die koekoekt geen marketingteksten, maar vertelt je hoe het werkelijk zit.
Ik doe dit zelf al meer dan 11 jaar over zelf pizza maken.
Op italiëplein deel ik bijzonder nogal héél erg veel kennis.
Ik hoop dat jouw pizza’s er beter van worden.
In de loop van al die jaren heb ik trouwens heel wat vragen gekregen van italiëplein-bezoekers.
De veelgestelde vragen staan nu op een speciale pagina: De Pizza FAQ.
En uiteraard zijn alle vragen voorzien van een antwoord waar jij echt iets aan hebt.
Doe er je voordeel mee :-)
Beste Stefan en Elkin, ik heb bij jullie een prachtige Morso Forno ( houtgestookte pizza oven) gekocht. Ik gebruik kleine stukken eikenhout voor mooie vlammen. Ik stook de oven plm 1,5 uur voor. Gebruik een laser digithermometer. Voor het bakken schuif ik dan het vuur naar achteren en blaas de steen even schoon. De temperatuur van de steen is dan plm 375 graden op de plek waar ik de pizza ga leggen. Ik zorg weer voor flinke vlammen.
Toch lukt het me niet om een Napolitaanse pizza (Tijgerprint en dikke rand) te maken. De pizza wordt wel krokant, maar duurt langer dan bijvoorbeeld. 90 seconden.
Een tweede pizza erachteraan wordt nog moeilijker, want de steen is dan amper 300 graden.
Heb al een rvs deurtje aangeschaft, maar helpt niet veel. Meestal schuif ik dan het vuur weer naar het midden en begin de cyclus weer opnieuw.
Hebben jullie ( of andere lezers) hier ervaring mee? Kan ik iets veranderen aan mijn proces? Alvast hartelijk dank voor eventuele tips. Groetend, Joris
De Morso verliest idd iets meer warmte omdat deze van gietijzer is en een grote ovenmond heeft. Je kan proberen om het vuur naar de zijkant te leggen en zoveel mogelijk achterin te bakken, daar is de oven het warmst.