De pizza friarielli is een klassieke Napolitaanse pizza. De belangrijkste ingrediënten voor deze pizza zijn de friarielli (Napolitaanse broccoli) en sa…
In dit blogje lees je het interview dat italiëplein heeft gehouden met Antonio Pace, de voorzitter van de Napolitaanse pizzavereniging Associazione…
Een pizza is pas een echte Napolitaanse pizza als hij aan onderstaande 6 kenmerken voldoet. Zo niet, dan heb je geen Verace Pizza Napoletana op je bord…
Hieronder vind je een Napolitaans pizza recept voor een 'Ripieno classico' (dubbelgevouwen pizza). Het recept is van de Napolitaanse pizzabakker Ciro C…
Als je ziet hoeveel kookboeken er jaarlijks verschijnen, dan kan je niet anders dan concluderen dat de liefhebbers die zelf thuis pizza bakken er nogal…
Het is onomstreden dat de stad Napels een belangrijke rol heeft gespeeld in de geschiedenis van de pizza. De Napolitanen hebben een enorme stempel gedr…
De pizza 'Napoletana' zorgt - zowel in Italië als daarbuiten - voor een van de grootste pizzaverwarringen. Het lijkt zo logisch dat 'N…
De Napolitanen zijn nogal streng als het gaat om de ingrediënten die wel en niet op de pizza mogen. Ook met de tomatensaus, de basis voor veel pizza's,…
Voor de Napolitanen bestaan er eigenlijk maar 2 pizza's: de Margherita en de Marinara. In een vorig blogje gaf ik je het officiële Napolitaanse recept …
Volgens de Napolitanen, die hun stad Napels beschouwen als de bakermat van de pizza, bestaan er eigenlijk maar 2 pizza's, namelijk de pizza Margherita …
