Napolitaanse pizza

zout in pizzadeeg

Waarom zit er zoveel zout in pizzadeeg?

Het blogje op italiëplein met het officiële Napolitaanse recept voor pizzadeeg leverde veel vragen op van lezers. Ik kreeg meerdere vragen over de hoeveelheid zout in het recept. ´Klopt die hoeve ...
Lees verder
Pizza Margherita

Recept pizza Margherita

Voor de Napolitanen bestaan er eigenlijk maar 2 pizza’s: de Margherita en de Marinara. In dit blogje krijg je het officiële recept voor de beroemde pizza Margherita. Check zeker ook even het off ...
Lees verder
pizza marinara

Zelf pizza maken | recept pizza Marinara

Volgens de Napolitanen, die hun stad Napels beschouwen als de bakermat van de pizza, bestaan er eigenlijk maar 2 pizza’s, namelijk de pizza Margherita en de pizza Marinara. In dit blogje geef ik ...
Lees verder

Zo maak je een Napolitaanse pizzabodem (zonder deegroller)

De Italianen, en de Napolitanen in het bijzonder, zijn trots op hun pizzatradities. In Napels is zelfs een vereniging gevestigd die wereldwijd toeziet op de bescherming van wat zij de ‘Ware Napo ...
Lees verder
Napolitaans pizzadeeg maken

Het officiële Napolitaanse pizza recept

De inwoners van Napels beschouwen hun stad als de bakermat van de pizza. Napels is ook de geboortegrond van de Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Deze vereniging ziet wereldwijd toe op de be ...
Lees verder