San Marzano

De perfecte tomatensaus voor pizza

Er zijn tal van manieren om tomatensaus voor pizza te maken. In alle gevallen is de perfecte pizzasaus niet te dik, maar zeker ook niet te dun. We geven je recepten voor verschillende soorten tomatens ...
Lees verder
Italiaanse tomaten

Waarom Italianen tomaten in bierflessen stoppen?

Beeld je in dat je op dit moment in Zuid-Italië bent. De zon schijnt, het is lekker warm… Je bent op de binnenplaats van een oude Italiaanse boerderij. We gaan vandaag fare le butteglie: de toma ...
Lees verder
san marzano tomaten

Tomatensaus voor pizza: het officiële Napolitaanse recept

De Napolitanen zijn nogal streng als het gaat om de ingrediënten die wel en niet op de pizza mogen. Ook met de tomatensaus, de basis voor veel pizza’s, kan je in principe heel veel kanten op. Je ...
Lees verder
san marzano

San Marzano, de perfecte tomaat voor je pizza

Zelf pizza bakken begint met een goed pizzadeeg. Snel daarna kom je bij de tomaten en/of de tomatensaus. Er zijn voor je pizza tal van (kant en klare) tomatensauzen en tomatensoorten verkrijgbaar. Maa ...
Lees verder
Pizza Margherita

Recept pizza Margherita

Voor de Napolitanen bestaan er eigenlijk maar 2 pizza’s: de Margherita en de Marinara. In dit blogje krijg je het officiële recept voor de beroemde pizza Margherita. Check zeker ook even het off ...
Lees verder