Pizza met fruit
Pizza is meestal hartig. Met kaas, groente, vlees of vis als veelgebruikt beleg. Toch is het in Italië zeker niet ongewoon om een pizza met fruit te ma…
pizza beleggen
In de blogjes over je “pizza beleggen” krijg je talloze handige tips. Bijvoorbeeld over goede pizza-kazen, diverse soorten groente en de beste tomaat voor op je pizza.
Veelgemaakte pizza fouten
Als je zelf pizza maakt, dan gaat er wel eens iets mis. Je deeg rijst niet, of zakt na verloop van tijd helemaal in. Of je pizzabodem scheurt zodra je …
Pizza zonder kaas (4 recepten)
Op verreweg de meeste pizza's zit kaas. Maar wil je pizza zonder kaas maken, dan heb ik in dit blogje een paar goede recepten voor je. Pizza zonder ka…
Pizza beleggen: tips voor kaas, vlees, groente en kruiden
Een pizza beleggen kan natuurlijk met honderden verschillende ingrediënten. De meeste pizza toppings leg je op je pizzabodem en bak je mee in de oven. …
Toscaans recept voor geconserveerde tomaten
In het kookboek Eet, proef en beleef Toscane van de Italiaanse foodblogger Giulia Scarpaleggia staat een mooi recept voor geconserveerde tomaten. Met d…
Versgeperste olijfolie uit Puglia op je pizza
Je kan tegenwoordig in heel veel (web)winkels een fles goede Italiaans olijfolie kopen. Intussen zijn er wel zoveel winkels, dat kiezen best lastig…
Tomatensaus voor pizza: het officiële Napolitaanse recept
De Napolitanen zijn nogal streng als het gaat om de ingrediënten die wel en niet op de pizza mogen. Ook met de tomatensaus, de basis voor veel pizza's,…
San Marzano, de perfecte tomaat voor je pizza
Zelf pizza bakken begint met een goed pizzadeeg. Snel daarna kom je bij de tomaten en/of de tomatensaus. Er zijn voor je pizza tal van (kant en klare) …
Caciocavallo, Italiaanse kneedkaas
Op Sicilië komt u vaak recepten tegen die caciocavallo voorschrijven, maar die kaas is buiten het eiland lastig te vinden omdat hij verrassend genoeg v…
Gorgonzola: de 3e favoriete kaas van Italië
Het gaat goed met de Italiaanse blauwschimmelkaas Gorgonzola. Jaarlijks wordt in Italië zo'n 500 miljoen kilo Gorgonzola geproduceerd. Zowel de consump…