Hoe lang voor het bakken moet je pizzadeeg uit de koeling halen?
Pizzadeeg maken is topsport. Ik hoor je denken: "Stefan, Stefan, is dit nou niet een beetje vergezocht..." Nope. Zal ik je uitleggen. Rege…
pizza weetjes
In de rubriek “pizza weetjes” lees je de leukste feiten, de mooiste verhalen & columns en opmerkelijke (nieuws)berichten over pizza.
Snelcursus pizzataal (praat in een paar minuten als een pro)
Een Italiaanse pizzabakker zal jou nooit zomaar zijn geheime deegrecept geven als je daar om vraagt. In dit artikel leg ik je uit waarom dat zo is. …
Wat doe je als de pizzabakker zijn pizza recept niet wil geven?
Heb jij in Italië wel eens een pizza gegeten die zóóóóó lekker was, dat je de pizzabakker na afloop naar zijn pizza recept hebt gevraagd? Grote …
Waarom Italianen tomaten in bierflessen stoppen
Beeld je eens in dat je op dit moment in Zuid-Italië bent. De zon schijnt, het is lekker warm... Je bent op de binnenplaats van een oude Italiaanse…
8 tips voor een stressvrij pizza feest
Herken jij de volgende pizza-situatie? Dan is dit blogje over het houden van een stressvrij pizza feest voor jou! Als ik pizza's bak voor ons gezin is…
Veelgemaakte pizza fouten
Als je zelf pizza maakt, dan gaat er wel eens iets mis. Je deeg rijst niet, of zakt na verloop van tijd helemaal in. Of je pizzabodem scheurt zodra je …
‘Voor een goede pizzabakker bestaan geen moeilijke pizza’s’
In dit blogje lees je het interview dat italiëplein heeft gehouden met Antonio Pace, de voorzitter van de Napolitaanse pizzavereniging Associazione…
Kan je beter bier of wijn bij pizza drinken?
Italianen drinken graag bier bij hun pizza. Wijn bij pizza kan ook, maar dan moet je wel weten welke. Want niet alle wijnen houden van tomaat of vette …
Van alle pizza kaas smelt, bubbelt en bruint mozzarella het best
Onderzoekers van de universiteit van Auckland in Nieuw Zeeland hebben wetenschappelijk bewezen wat de Italianen al lang weten: van alle kazen waar je e…
Zo herken je een echte Napolitaanse pizza
Een pizza is pas een echte Napolitaanse pizza als hij aan onderstaande 6 kenmerken voldoet. Zo niet, dan heb je geen Verace Pizza Napoletana op je bord…