In de blogjes over pizzadeeg maken krijg je heel veel tips en trucs om zelf perfect pizzadeeg te maken.
Heeft een goed en smakelijk pizzadeeg nou wel of geen suiker nodig? Het antwoord is simpel: nee. Maar waarom wordt er in veel recepten dan toch een bee…
Afgelopen week kreeg ik een vraag van een italiëplein-bezoeker over het rijzen van zijn Napolitaanse pizzadeeg. Wat is er aan de hand: "Ik loop tege…
Er zijn veel recepten voor pizzadeeg. Het ene is zeker beter dan het andere, maar er is er niet één dat met recht het ultieme recept mag worden genoemd…
Eerder schreef ik al eens dit blogje over het verschil tussen de Napolitaanse en Romeinse pizza. Van een italiëplein-bezoeker kreeg ik vervolgens de vr…
Als je op de traditionele manier pizzadeeg wilt maken, dan moet je deeg ongeveer 8 uur rijzen. Soms heb je die tijd gewoon niet. Een snel recept voor p…
Het blogje op italiëplein met het officiële Napolitaanse recept voor pizzadeeg leverde veel vragen op van lezers. Ik kreeg meerdere vragen over de hoev…
Ik had nog één bolletje pizzadeeg bewaard. Daar ging ik een toetje mee maken: pizza met chocolade. Maar er ging iets niet helemaal goed... Mislukt piz…
De Italianen, en de Napolitanen in het bijzonder, zijn trots op hun pizzatradities. In Napels is zelfs een vereniging gevestigd die wereldwijd toezie…
De inwoners van Napels beschouwen hun stad als de bakermat van de pizza. In Napels is de Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) gevestigd. Deze ve…
