Jaarlijks publiceert het Italiaanse foodplatform Gambero Rosso een gids met daarin de beste pizzeria’s van Italië. De gids voor 2025 is net uit. Daar moesten wij natuurlijk even in bladeren. Nou ja, even…

Pizzerie d’Italia 2025 is een heerlijk boekje van ruim 500 pagina’s. Per Italiaanse regio zet Gambero Rosso de beste pizza-adressen op een rij.

De pizzeria’s worden allemaal bezocht en vervolgens beoordeeld met één, twee of drie pizzapunten. Of met eenzelfde aantal pizzasnijders.

De pizzapunten zijn voor de pizzeria’s die traditionele ronde pizza’s serveren.

De pizzasnijders worden toegekend aan de zaken die pizza al taglio (plaatpizza) serveren. Hoe meer pizzapunten of pizzasnijders, hoe beter de pizza.

Alle pizzeria’s die van de inspecteurs drie pizzapunten/pizzasnijders krijgen, worden in het boekje extra uitgelicht met een foto en wat extra informatie over de pizzaiolo die de zaak runt.

Meer dan een adresgids

Je zou dit boekje alleen kunnen zien als een handige adresgids om een goede pizzeria te vinden als je in Italië bent. Maar daarmee doe je de gids wat ons betreft flink tekort. Het is namelijk een ware schat voor pizzaliefhebbers zoals jij.

Wij hebben zelf kriskras door het boekje een aantal pizzeria’s eruit gepikt. Die hebben we vervolgens online opgezocht.

Dat moet je zelf doen, want er staan opvallend genoeg geen webadressen in de gids vermeld. Maar goed, je hebt ze meestal zo gevonden.

Wij vinden het heerlijk om rond te kijken op zo’n website en het menu aan te klikken. Je vindt dan gratis en voor niks inspiratie in de vorm van prachtige pizzacombinaties. Je ziet welke ingrediënten gebruikt worden. En welke combinaties de pizzabakker maakt. Dikwijls staan er ook foto’s op de websites.

Wat ons betreft is dit het lekkerste studiemateriaal dat je maar kan bedenken.

De allerbeste pizzeria’s van Italië

Overkoepelend aan alle vermelde adressen, heeft Gambero Rosso in de gids ook een lijst gemaakt met een 20-tal pizzeria’s die al meer dan tien jaar achter elkaar 3 pizzapunten of pizzasnijders ontvangen.

Deze namen zou je dus wel kunnen beschouwen als de absolute top als het om pizza in Italië gaat. Dit zijn ze:

Pizzeria’s met 3 pizzapunten:

  • 50 Kalò – Napels
  • Apogeo Giovannini – Pietrasanta
  • Da Attilio Alla Pignasecca – Napels
  • Bosco – Tempio Pausania
  • Renato Bosco – San Martino Buon Albergo
  • La Divina – Florence
  • Dry Milano – Milaan
  • La Gatta Mangiona – Rome
  • Enosteria Lipen – Triuggio
  • Mamma Rosa – Ortezzano
  • Montegrigna Tric Trac – Legnano
  • La Notizia – Napels
  • Patrick Ricci – San Mauro
  • Pepe in Grani – Caiazzo
  • Salvo – San Giorgio A Cremano
  • La Sorgente – Guardiagrele
  • Lo Spela – Greve in Chianti
  • Starita – Napels
  • I Tigli – San Bonifacio
  • Tonda – Rome
  • Villa Giovanna – Ottaviano

Pizzeria’s met 3 pizzasnijders:

  • Bonci – Rome
  • Menchetti – Arezzo
  • Olivia Pizzamore – Acri